一品锅
来源 : 帝豪花园酒店 | 浏览量: 559| 发布时间: 04-05


       一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是豆腐油炸豆,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或针菜,加上调料和适量的水,然后用文火即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲


上一篇:火腿炖甲鱼
下一篇:冬笋干烧肉
黄山区汤口镇寨西邂逅雅居精品酒店 版权所有                                                                                                                                                                         皖ICP备17011845号-1